银杏叶是扇形的，荷叶是圆盘形的……一般情况下，一种植物只能长出一种叶子，可水生慈姑的叶子却有两种形态。慈姑刚长叶时，叶子是条形的，被淹在水中。可当慈姑长大一点后，又会长出箭形的叶子，而且箭形叶是高高地伸出水面的。据科学家研究，这是慈姑适应生活环境的一种方式。由于慈姑一般长在浅水中，刚刚长出来的叶片都淹在水中，条形叶可以减少水的阻力，这样，水流不容易把小小的慈姑苗冲走。慈姑长大后，为了接受更多的阳光照射，更好地生长，就长出了大一些而且高出水面的箭形叶。
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